Un trabajador con bata blanca y redecilla supervisa una cinta transportadora llena de productos envasados en una moderna y luminosa fábrica de procesamiento de alimentos.

Normas BRC y el Lavado de Vestuario en la Industria Alimentaria

En la industria alimentaria, la higiene es un pilar fundamental. Uno de los aspectos clave para garantizar la seguridad de los productos es el correcto lavado del vestuario laboral. 

Aquí es donde entran en juego las Normas BRC, un estándar internacional que establece requisitos estrictos para la gestión del vestuario en entornos de producción alimentaria. 

Para lograr este cumplimiento, es esencial contar con servicios de lavanderías profesional que garanticen un lavado adecuado y certificado. En este artículo, exploraremos qué son estas normas, su aplicación en el lavado de vestuario y los beneficios de su cumplimiento.


¿Qué son las Normas BRC?


Las Normas BRC (British Retail Consortium) son un conjunto de estándares diseñados para garantizar la seguridad, calidad e higiene en la producción y distribución de alimentos. 

Surgieron como una iniciativa de minoristas británicos para establecer un marco común que ayude a las empresas a cumplir con los requisitos legales y garantizar un plan de seguridad alimentaria.
 

Los estándares BRC incluyen diferentes certificaciones, entre ellas:

  • BRC Food Safety, centrado en la seguridad alimentaria.
  • BRC Packaging, para envases en contacto con alimentos.
  • BRC Consumer Products, enfocado en productos de consumo.
     
Tres estándares BRC representados en iconos. En primer lugar, el certificado BRC sobre la seguridad alimentaria. En segundo lugar, el certificado BRC sobre el envasado de alimentos. Y, por último, el certificado BRC enfocado en productos de consumo.

 

Estos estándares se aplican a toda la cadena de suministro y son reconocidos a nivel internacional.
 

Ámbito de Aplicación de las Normas BRC


Las Normas BRC son obligatorias en cualquier proceso donde exista riesgo de contaminación alimentaria, ya que buscan garantizar la seguridad e higiene en la manipulación de los productos. 

Estas normas establecen estrictos controles de calidad y seguridad alimentaria en las distintas fases de producción y distribución, minimizando los peligros asociados a la contaminación cruzada.
 

Esto incluye:
 

  • Elaboración, manipulación y envasado de productos alimentarios, asegurando que se sigan los protocolos adecuados de higiene y limpieza.
  • Producción de envases en contacto con alimentos, donde se exigen materiales y procesos que eviten cualquier tipo de contaminación.
  • Procesos relacionados con productos de consumo, garantizando que todos los materiales y utensilios cumplan con los estándares de seguridad establecidos.

 

Trabajadores con equipos de protección procesan alimentos en una fábrica, inspeccionando y colocando cuidadosamente los productos en una cinta transportadora.


 

Requisitos de las Normas BRC para el Lavado del Vestuario


El vestuario de los trabajadores en la industria alimentaria debe cumplir con rigurosos estándares de limpieza y desinfección para evitar la contaminación de los alimentos. Las Normas BRC establecen que el lavado de la ropa de protección debe realizarse por una empresa de lavandería aprobada o por la propia fábrica, asegurando un sistema de gestión de calidad que garantice la higiene.


Entre los criterios definidos por la norma se incluyen:

  • Uso de detergentes adecuados y productos desinfectantes.
  • Aplicación de temperaturas mínimas que eliminen microorganismos.
  • Separación del vestuario según niveles de riesgo.

 

Cabe destacar que el lavado por parte de los empleados sólo está permitido en entornos de bajo riesgo.

Si necesitas garantizar el cumplimiento de estos requisitos, puedes optar por servicios de gestión textil, especializados en el sector alimentario.


Proceso de Lavado del Vestuario Reutilizable


El proceso de lavado debe seguir una serie de pasos para asegurar la eliminación de cualquier agente contaminante:

  1.  Recepción y clasificación: Separación del vestuario por tipo y nivel de contaminación.
  2. Lavado con productos certificados: Uso de detergentes y desinfectantes aprobados.
  3. Control de temperatura: Aplicación de temperaturas adecuadas para eliminar microorganismos.
  4. Secado y almacenamiento: Asegurar que la ropa se almacene en condiciones higiénicas hasta su reutilización.


Para garantizar un servicio adecuado, las empresas pueden recurrir a servicios de gestión textil que aseguren un lavado eficiente y conforme a las normas BRC.

 

Dos empleadas de una lavandería manejan una gran cesta con uniformes blancos, con lavadoras visibles al fondo.

 


Beneficios de Cumplir con las Normas BRC en el Lavado de Vestuario


Cumplir con los estándares BRC no solo es una obligación para muchas empresas alimentarias, sino que también ofrece beneficios clave.


Mejora de la Seguridad Alimentaria


El lavado del vestuario bajo los requisitos BRC contribuye a minimizar los riesgos de contaminación, asegurando que los alimentos se manipulen en condiciones higiénicas. Esto refuerza la confianza de los consumidores y ayuda a prevenir problemas de seguridad alimentaria.


Certificación BRC


Obtener la certificación BRC es una ventaja competitiva, ya que demuestra el compromiso de una empresa con los más altos estándares de seguridad alimentaria. Esta certificación es otorgada por organismos acreditados y es un requisito en muchas cadenas de distribución.


Acceso a Mercados Internacionales


El cumplimiento de las Normas BRC facilita la exportación y expansión a mercados internacionales, ya que muchos minoristas y distribuidores globales exigen esta certificación como un requisito obligatorio.

 

Dos profesionales vestidas en uniforme blanco y redecillas para el cabello discuten datos y cumplimiento de normativas en un portátil en una fábrica de alimentos.

 


Importancia de las Normas BRC en la Gestión del Vestuario Laboral

Las Normas BRC son un referente en la seguridad alimentaria y afectan directamente a la gestión del vestuario laboral. Asegurar un lavado profesional y certificado no solo cumple con la normativa, sino que también aporta tranquilidad a las empresas y consumidores.

Si tienes dudas sobre cómo aplicar estas normas en tu empresa, contacta con ILUNION y te ayudaremos a garantizar un servicio de lavandería conforme a los estándares más exigentes.
 

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